Udtagninger bruges i strik til at øge antallet af masker og dermed forme arbejdet. De er især vigtige, når man former fx ærmer, bærestykker, halsudskæringer eller giver en sweater mere vidde.
1. Udtagning mellem to masker (M1)
Man samler tråden op mellem to masker og strikker den drejet. Det giver en diskret og pæn udtagning, som ofte bruges i raglan og bærestykker.
De to varianter bruges ofte parvist, så udtagningerne spejler hinanden.
2. Udtagning ved at slå om (omslag)
Man lægger garnet over pinden og strikker det som en maske på næste pind eller omgang. Det giver et hul i arbejdet og bruges derfor ofte, når hulmønsteret er en del af designet.
3. Udtagning i en eksisterende maske
En maske kan strikkes både forfra og bagfra, så der dannes en ekstra maske. På engelsk kaldes dette ofte KFB (knit front and back). Metoden giver en lille synlig struktur i arbejdet.
Placeringen afhænger af, hvad der skal formes. Eksempelvis:
Når en udtagning placeres på hver side af et bestemt punkt, bruges ofte højre- og venstrevendte udtagninger. Det giver et mere harmonisk og professionelt udtryk.